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Carvalho


Os vinhos fermentados ou amadurecidos em barris de carvalho, adquirem sabores caracterìsticos do carvalho das aduelas de madeira, particularmente se o vinhateiro usar barris novos, pequenos, chamados de barricas. Muitos dos melhores tintos e brancos do mundo são fermentados ou amadurecidos em carvalho, mas, tanques de aço inoxidável ou de concreto, que não afetam o sabor, são preferíveis para os estilos de sabores frescos e ultrafrutados.


Foto - Revista Adega

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