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Chardonnay - A rainha das uvas brancas

A Chardonnay, originária da região da Borgonha, França, é a variedade de uva branca preferida no mundo inteiro, faz um vinho apaixonante porque é rica em sabores amanteigados e cítricos. Tem uma afinidade com o envelhecimento em carvalho e estilos que se dividem em não carvalhado, magro, verde e reservado; levemente carvalhado, quando pode ter sabor de nozes e de mingau de aveia; e fortemente carvalhado, quando entram o amanteigado, as frutas tropicais e o caramelo.
É maravilhoso com todos os peixes, quer sejam grelhados, quer sejam imersos em molhos ricos e amanteigados. Quanto mais rico o molho, mais carvalhado deve ser o vinho.

Fonte / Foto - Vinho - O guia fundamental para o apreciador moderno - Oz Clarke

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