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Chateau d' Yquem


Considerado o melhor vinho de sobremesa do mundo, sem dúvida um dos mais caros, o Yquem repete na garrafa a história da lagarta feia que se transforma numa vistosa borboleta. Na época do amadurecimento, suas uvas são atacadas por um fungo microscópico, a botrytis cinerea, que desidrata a fruta ao mesmo tempo que concentra seus aromas e sabores. Na taça, este branco doce e sedoso explode em notas que lembram mel, damasco, frutas secas, numa infinidade de nuances, sempre com muita complexidade e persistência. Produzido na região de Bordeaux, França, este Sauternes resulta em um blend, com 80% de Sémillon, cepa que traz estrutura e complexidade, e 20% de Sauvignon Blanc que aporta aroma e elegância. O vinho ainda envelhece três anos em barricas antes de chegar ao mercado.

Fonte / Foto - Revista Menu


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