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Difícil harmonização

A comida chinesa é difícil de acompanhar com vinhos, devido a seus sabores fortes, apimentados e picantes ou salgados. O próprio molho de soja é uma dificuldade, assim como o óleo de gergelim. Talvez vinhos brancos de alta acidez possam combinar com os frutos do mar sem maiores dificuldades. Hoje na China o vinho é apenas moda e demonstração de riqueza recém-adquirida. Caso venha a se incorporar aos hábitos de consumo chineses, pode faltar vinho no mundo.

Fonte - Coleção Folha - O mundo do vinho - Livro 1

1 comentários:

Mario Trano disse...

Eu arriscaria também um rosé. O que vc acha?

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