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Pequenos frascos


Experientes degustadores afirmam poder reconhecer o espumante elaborado pelo método clássico pelo diminuto tamanho das bolinhas de gás carbônico que dele se desprendem, minúsculas, bem menores que as de espumantes elaborados de outras maneiras. Uma verdade é estabelecida entre os degustadores: em uma prova às cegas, quanto mais miúdas forem as borbulhas, mais valorizado será o espumante que as contém.

Fonte / Foto - Coleção Folha - O mundo do vinho - Livro 4

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