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Pinots


Por ter o cacho apertado e triangular, em forma de pinha (o fruto do pinheiro europeu, aquele do Natal), a família francesa das Pinot ganhou esse nome. As brancas Pinot Blanc e Pinot Gris e as tintas Pinot Noir e Pinot Meunier são uvas do frio e não escondem seu temperamento ácido: as tintas encorpam os espumantes e lhes dão extratos; as brancas, algumas vezes espumatizadas na Itália (Friuli especialmente) são leves, joviais, aos aromas de maçã verde e frutas brancas. A bem da verdade, são mutações, não clones. Apesar do nome, algumas delas não são nem aparentadas...

Fonte/Foto - Coleção Folha - O mundo do vinho - Livro 4

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