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Vinho de altitude


Quanto mais alto, mais frio - e também maior a amplitude térmica, a diferença entre a temperatura do dia e da noite. A idéia é de conhecimento geral, mas os argentinos formalizaram o conceito de vitivinicultura de altitude, plantando diferentes variedades de uva em patamares de diferentes alturas em relação ao nível do mar. As uvas que preferem frio, mais acima; as que precisam de calor, mais abaixo. Na foto, região de Mendoza, Argentina.

Fonte / Foto - Coleção Folha - O mundo do vinho - Livro 1

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