| |

Trufas


A Trufa é um cogumelo que nasce e se desenvolve sob a terra em simbiose com as raízes de determinadas árvores (carvalho, salgueiro álamo e tílias). Existem diversas variedades, mas, as mais importantes são a branca e a negra (vide foto). As melhores regiões produtoras são Itália (Piemonte e Toscana), França (Provence) e Espanha (Catalunha). Esta iguaria é muito difícil de ser encontrada e se tornou objeto de desejo de grandes chefs, o que eleva seu preço a níveis estratosféricos. Bem, nunca tive o prazer de experimentar esta iguaria, o que torna para mim um sonho de consumo, quem sabe um dia!

Foto - Coleção Folha - O mundo do vinho.

0 comentários:

Postar um comentário