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Enólogo, Enófilo e Sommelier

Vejamos o sentido destas três palavrinhas:

1 - Enólogo - Vem do grego: eno (vinho) + logo (técnico). É o profissional, quase sempre de nível superior, responsável pela produção do vinho na adega.

2 - Enófilo - Também vem do grego: eno (vinho) + filo (amigo). É o apreciador de vinho, particularmente o consumidor final. Existem dois tipos de enófilo: o amador e o especialista. Este costuma aprofundar-se tanto no assunto que termina por escrever livros e artigos, ministrar cursos e praticar outras atividades afins.

3 - Sommelier - Termo francês para designar o funcionário encarregado dos vinhos de um restaurante de primeira linha, localizado ou não em hotel. Ele cuida da administração da adega e do serviço do vinho aos clientes.

Fonte - Os segredos do vinho para iniciantes e iniciados (José Osvaldo A. do Amarante).


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