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Uva Barbera

Esta uva é conhecida no Rio Grande do Sul como Barbera Piemonte_o que identifica sua origem. A variedade é uma das mais tradicionais na vitivinicultura gaúcha. A cepa é conhecida por conseguir boa maturação da fruta sem perder a acidez, os taninos costumam ser um pouco mais rústicos, com notas frutadas intensas e toque de especiarias.
Vinícolas que se destacam: Casa Perini e Angheben.

Fonte - Revista Prazeres da Mesa - Vinhos / Edição 4

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Ovo Gratinado

Eis uma bela dica e fica uma delícia. Vamos lá...Deixe o ovo descansar por dez minutos em 1 litro de água à temperatura ambiente com uma colher de sal. Enquanto isso, ferva 1 litro de água em outra panela. Terminados os dez minutos, escorra a água com sal e despeje a água fervendo sobre o ovo. Tampe a panela e deixe por 25 a 30 minutos. Depois, escorra a água quente e coloque o ovo em água gelada para interromper a cocção. Á parte, junte 01 fatia de pão de fôrma seco e ralado, 01 colher de sopa de azeite, 1/2 dente de alho ralado, salsinha picada a gosto e sal a gosto. Quebre o ovo em uma vasilha refratária, jogue por cima a farinha de pão temperada e leve para gratinar até ficar dourado. Finalize com um fio de azeite trufado, pingue gotas de limão siciliano e sirva. uau!!!

Fonte - Folha de São Paulo
Receita do Chef Shin Koike

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Uva Teroldego

Variedade proveniente do norte da Itália. Esta casta é temperamental e exige baixo rendimento para amadurecer completamente e apresentar suas qualidades. Uma vez respeitadas suas exigências, o vinho resultante apresenta boa concentração, é rico em notas de frutas negras, taninos finos e aveludados.
Vinícolas que se destacam: Panceri (Nilo) e Salton (Series).

Fonte - Revista Prazeres da Mesa - Vinhos / Edição 4
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Terranova Brut Rosé



Espumante produzido pela vinícola Ouro Verde no Vale do São Francisco. Elaborado 100% Grenache. De cor rosa intenso, delicado e acidez equilibrada. O aroma lembra flores e frutas vermelhas. Vai bem com peixes, grelhados e saladas. Valeu!