Beber Vinho

O vinho e sua longevidade

2012-02-05T05:37:00.000-08:00

A longevidade de um vinho depende diretamente do teor alcoólico, do nível de açúcar, da quantidade de acidez e da sua tanicidade, no caso dos tintos. Quanto mais ele tiver álcool etílico, açúcar, acidez e taninos, mais duradouro será. Quanto aos vinhos de mesa, os brancos doces botritizados são os mais duráveis, pela sua grande quantidade de açúcar e de ácidos. Assim, resistem décadas. De todas as classes de vinho, os mais longevos são os generosos (Porto, Madeira, Jerez, Moscatel de Setúbal, entre outros), principalmente os adocicados. Os vinhos tem uma vantagem fundamental em relação aos alimentos sólidos: quando chegam ao seu estágio final, não se estragam nem fazem nenhum mal ao organismo, apenas se perde o prazer de bebê-los, pois o final de vida de um vinho é o avinagramento. Dessa maneira, mesmo muito além do ponto ideal, os vinhos ainda podem servir de ingrediente na preparação de bons pratos.

Fonte - Os Segredos do Vinho para Iniciantes e Iniciados (José Osvaldo A. do Amarante)

Foto - Caratinga.net

Purê de Alho-Poró

2012-02-05T05:07:00.000-08:00

A dica de hoje é este delicioso purê de alho poró que faz um par perfeito com peixes, não deixe de experimentar.

Você vai precisar de : 02 alhos-porós (só a parte branca), 600g de batatas, 500ml de creme de leite fresco, 02 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta-do reino a gosto.

Vamos ao preparo:

Corte os alhos-porós em rodelas. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Numa panela, ponha o creme de leite, os alhos-porós e as batatas, leve ao fogo e cozinhe com a panela tampada até as batatas amaciarem. Desligue e leve ao processador. Depois, adicione o azeite, mexendo bem, e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture e sirva em seguida. Delicioso!

Fonte/Foto - Folha de São Paulo.

Somm - o filme

2012-01-28T13:10:00.000-08:00

Aos amantes da bebida de Baco eis uma bela novidade. Em breve o lançamento do filme Somm, do diretor Jason Wise. O filme conta a história da preparação de 04 americanos para a qualificação como Master Sommelier. Vale salientar que até hoje menos de 200 pessoas foram aprovadas. Que seja exibido no Brasil, é o que esperamos.

Fonte/Foto - Revista Adega

Lançado no Chile vinho com meteorito

2012-01-28T07:40:00.000-08:00

Foi lançado no Chile o primeiro vinho com uma infusão de meteorito. A pedra tem cerca de 4,5 bilhões de anos e veio do cinturão de asteróides entre Marte e Júpiter. A iguaria, a primeira e única até o momento, foi criada pelo astrônomo e enólogo britânico Ian Hutcheon. O vinho, um Cabernet Sauvignon, foi feito com as uvas de sua própria fazenda, no Vale Cachapoal, Chile. Depois de colhidas, as uvas fermentaram por 25 dias antes de ficarem um ano com o meteorito marinando. Ao final, a bebida foi misturada a outro Cabernet Sauvignon. Segundo o criador, a idéia é que todas as pessoas possam ter a oportunidade de entrar em contato com algo do espaço. "Quando beber este vinho, elas beberão elementos que existem desde o nascimento do sistema solar", filosofou.

A excêntrica bebida está à venda apenas no Centro Astronômico Tágua Taguain , no Chile.

Nota - Me deu uma vontade danada de experimentar (elaborado com minha uva preferida)

Fonte/Foto - Portal Terra.com.br

Vinho em garrafa de 187 a 375ml

2012-01-26T13:42:00.000-08:00

Garrafas de 187 a 375ml caiu no gosto dos amantes da bebida de Baco. Nas grandes redes de supermercados existe uma grande variedade - boa idéia dos produtores. Cai como uma luva naqueles momentos em que estamos com uma vontade incrível de degustar um vinho, porém sem uma companhia. É aí que a pequena garrafa vale ouro...eu já adotei esta idéia. E vc?

Sanjo lança o Maestrale Brut Rosé

2012-01-24T14:17:00.000-08:00

Uma boa novidade. A Sanjo cooperativa de São Joaquim (SC) lançou no mercado o seu primeiro espumante - o Maestrale Brut Rosé. Elaborado com as variedades de uvas Chardonnay, Merlot e Cabernet Sauvignon pelo tradicional método champenoise, o que lhe confere um sabor autêntico. Ideal para ser servido como aperitivo ou no acompanhamento de frutos do mar, peixes e demais pratos leves.

Preço - R$49,00

Nota - Ainda não tive o prazer de degustá-lo.

O sucesso do espumante brasileiro

2012-01-15T05:44:00.000-08:00

Segundo a Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho) o ano de 2011 deve bater novo recorde na venda de espumantes, estima-se um volume de 15 milhões de litros, superando os 12,5 milhões de litros em 2010. Vale salientar que esses dados são referentes aos produtos feitos no Rio Grande do Sul - novas regiões como Vale do São Francisco e Campanha Gaúcha têm se destacado na produção. Os brasileiros estão aprendendo a valorizar o produto nacional, eis uma boa notícia.

Fonte/Foto - Revista Wine

Uva Moscato Bianco

2012-01-10T13:06:00.000-08:00

O clima pede vinhos leves, perfumados e refrescantes. A uva Moscato proporciona tudo isso. É uma uva plantada no mundo todo e produz vinhos doces e secos muito perfumados. É a única uva vinífera que preserva os aromas de uva no vinho. O que está esperando? Aproveite o verão e vá de Moscato.

Principais países produtores - França (Alsácia - usada para vinhos secos), Portugal, Espanha e Itália (Piemonte) - Sem esquecer que o Brasil produz maravilhosos espumantes com esta variedade - A Moscato se adaptou muito bem na Serra Gaúcha.

Juno Cabernet Sauvignon/Merlot 2009

2012-01-08T08:02:00.000-08:00

Em mais uma garimpada encontrei este custo-benefício bastante interessante. Produzido pela vinícola Juno Cape Maidens, na região de Paarl, África do Sul. Elaborado com as variedades Cabernet Sauvignon e Merlot. É um vinho de cor rubi intenso, rico em aromas de frutas vermelhas, bom corpo e fácil de beber. Belíssimo rótulo e rolha screw cap personalizada. Adorei!

Onde - Maison Des Caves - Shopping Paulista

Quanto - R$38,00

Virgo - um vinho com rótulo destacável

2011-12-30T14:07:00.000-08:00

Virgo é o novo vinho da bodega Herdade da Torre do Frade. Tinto da colheita 2010, elaborado com as variedades Syrah, Trincadeira, Alicante Bouschet e Aragonês, na região de Monforte, no norte Alentejano. É um vinho direcionado a consumidores jovens. Permite destacar parte do rótulo para guardar ou personalizar com qualquer desenho ou mensagem, eternizando um momento especial. Bastante interessante, não? Pena que não esteja à venda no Brasil.

Fonte / Foto - Revista Wine

Icewine & Brandy

2011-12-27T15:03:00.000-08:00

Este vinho de sobremesa é uma delicada mistura do Vidal Icewine tradicional (vide post no blog - marcador: tipos de vinho) e aguardente. É suave ao paladar, com notas de frutas tropicais do Icewine, complementados pelo calor do aguardente no acabamento (17% de álcool). Pode ser bebido sozinho (antes e após as refeições) ou acompanhando sobremesa. Foi uma grata surpresa e adorei bebê-lo sozinho.

Nota - Este vinho foi comprado no Canadá por $19,99

Espumante para celebrar

2011-12-18T05:13:00.000-08:00

Fim de ano, calor, festas...ufa! só mesmo aquele espumante bem gelado para refrescar e melhor ainda se for bem brasileiro - refrescantes, equilibrados, aromáticos - a cara do nosso clima. Abaixo, uma relação de 10 espumantes nacional, escolha o seu e celebre a vida...bom demais!

1 - Casa Valduga Reserva Brut - Com Chardonnay e Pinot Noir - R$48,00

2 - Dal Pizzol - Com Chardonnay, Pinot Noir e Riesling - R$45,00

3 - Miolo Cuvée Tradition Brut - Com Chardonnay e Pinot Noir - R$25,00

4 - Salton Reserva Ouro - Com Chardonnay, Pinot Noir e Riesling - R$27,00

5 - Pizzato - Com Chardonnay e Pinot Noir - R$45,00

6 - Fausto Pizzato - Com Chardonnay e Pinot Noir - R$34,00

7 - Chandon Réserve - Com Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico - R$55,00

8 - Salton Poética - 100% Pinot Noir - R$28,00

9 - Dal Pizzol Do Lugar Moscatel - 100% Moscatel - R$30,00

10 - Miolo Terranova Moscatel - 100% Moscatel - R$25,00

Marraso Roble Malbec 2008

2011-12-11T14:21:00.000-08:00

Dando uma passadinha no Pão de Açúcar resolvi comprar este Marraso para experimentar. É produzido pela bodega Codorníu na região de Mendoza, Argentina. Elaborado 100% Malbec. É um vinho aromático, frutado e de taninos macios. Enfim, um vinho para o dia a dia. Ideal para acompanhar pizza, massas, queijos e carnes.

Preço - R$27,00

Torrontés - Uva Emblemática Argentina

2011-12-06T14:31:00.000-08:00

A uva Torrontés é originária da Galícia, onde hoje é pouco encontrada; foi transplantada para a Argentina. Nesse país é a variedade branca mais cultivada. Ao menos três variações são conhecidas: Torrontés Riojano (a mais plantada e mais aromática), Torrontés Sanjuanino (um meio termo) e Torrontés Mendocino (menos aromática). Origina brancos aromáticos, frutados e refrescantes. Combina muito com o nosso clima, não deixe de degustá-lo no verão, é uma grande pedida.

Fonte - Os segredos do vinho para iniciantes e iniciados - José Osvaldo A. do Amarante.

Descritores aromáticos do vinho

2011-12-04T13:15:00.000-08:00

Aroma do vinho, palavra mágica usada por todos os amantes da bebida de Baco. Para identificá-los é necessário muito estudo e muita prática (degustação). Os aromas de um vinho podem pertencer a três principais famílias:
1 - A dos aromas primários, advindos da planta (notas frutadas, vegetais, florais e minerais).
2 - A dos aromas secundários, provenientes do processo de elaboração (fermentação, cantina, baunilha, tostados, coco, carvalho).
3 - A dos aromas terciários, que surge com o envelhecimento em garrafa (caramelo, húmus, nozes, amêndoas, champignons, notas animais, como couro cru e curtido, peles).

Abaixo uma relação de palavrinhas mágicas muito utilizadas em degustações, juro que um dia eu chego lá!

Abacaxi, Ameixa, Amoras, Aspargos, Avelã, Azeitonas, Banana, Baunilha, Beterraba, Café, Canela, Carvalho, Cassis, Castanhas, Cerejas, Chocolate, Coco, Cogumelo, Couro, Damasco, Defumado, Ervas, Especiarias, Eucalipto, Figos Secos, Folhas Secas, Flores Brancas, Framboesa, Laranja, Limão, Maçã Verde, Mel, Menta, Minerais, Morango, Nozes, Pão Tostado, Pimenta, Pimentão, Pimenta-do-Reino, Rosa, Tabaco, Trufas, Violetas.

Fonte/Foto - Revista Adega

Club des Sommeliers C. Sauvignon 2010

2011-11-27T05:18:00.000-08:00

Club des Sommeliers é uma linha variada de vinhos e espumantes a preços acessíveis. Uma parceria do grupo Pão de Açúcar com diversos produtores do mundo. São mais de 40 vinhos recomendados pelos especialistas - são vinhos de qualidade para o dia a dia. Este Cabernet Sauvignon foi produzido na região de Stellenbosch, África do Sul. De cor vermelho rubi, aromas de frutas vermelhas maduras, macio e delicioso de beber. Vai bem com carnes, queijos e massas. Vale experimentar.

Preço - R$23,00

Tsantali Mavrodaphne Patras Reserve

2011-11-19T12:55:00.000-08:00

Mais uma pérola que encontrei, desta vez no supermercado Carrefour. Um vinho Grego e de sobremesa - é um vinho fortificado (igualmente um Porto). Produzido na região de Peloponeso e elaborado 100% Mavrodaphne. Foi envelhecido por 05 anos em carvalho. De cor granada e alaranjado, aromático - notas de baunilha, caramelo, especiarias. Na boca é doce, macio e aveludado, apesar de 18% de álcool. Vale experimentar. Pode ser bebido sozinho no final da refeição ou acompanhando sobremesas. Fica a dica.

Quanto - 25,00

Albae Esencia Tempranillo/Cabernet 2009

2011-11-19T12:17:00.000-08:00

Em mais uma garimpada achei este vinho e como é de costume comprei para experimentar. É produzido pela vinícola Hacienda Albae na região de La Mancha/Real Ciuda, Espanha. Elaborado com as variedades de uva Tempranillo e Cabernet Sauvignon. Foi envelhecido por 04 meses em barricas de carvalho francês, o que lhe confere um leve toque de baunilha. É de cor vermelho intenso, aromático, frutado e elegante. Pode ser bebido sozinho ou acompanhando comidas leves.

Onde - Mercado Municipal / SP

Quanto - R$27,00

Salton Volpi Merlot 2008

2011-11-17T13:36:00.000-08:00

A minha dica de hoje é este belo vinho produzido pela vinícola Salton, em Bento Gonçalves, RS. Elaborado 100% Merlot, é um vinho de cor roxo intenso, aromas de frutas vermelhas, intenso, saboroso e de taninos macios. Foi envelhecido em barricas de carvalho francês e americano 50/50 e depois de engarrafado estagiou por 6 meses na garrafa. Um belíssimo custo-benefício. Vai bem com carne vermelha, massas e queijos. Valeu!

Onde - Supermercado Pão de Açúcar

Quanto - R$29,00

Finca La Daniela Cabernet Sauvignon 2008

2011-11-13T05:33:00.000-08:00

Numa ida ao Mercado Municipal encontrei este vinho e resolvi comprar para experimentar. É produzido pela bodega Finca La Daniela, que está localizada aos pés da Cordilheira dos Andes, na região de Luján de Cuyo, Argentina. Pesquisando sobre o vinho descobri coisas interessantes : os vinhedos são regados com água do degelo e as uvas são colhidas somente entre a segunda e a quarta semana de março, conferindo corpo, aromas intensos e alto índice de polifenóis. É um vinho premiado, foi eleito pela revista Gula Campeão em sua faixa de preço. E foi também escolhido pelo guia Quatro Rodas de 2008 para fazer parte da lista dos 78 melhores vinhos degustados no Chile e na Argentina. Grata surpresa! É um vinho de cor vermelho intenso, aromático, enche a boca de frutas, taninos sedosos, enfim, tudo na medida certa. Imperdível! Sem contar que é um belo custo-benefício, paguei por ele somente R$28,00. Grande dica!

Don Pascual Tannat 2010

2011-11-01T15:14:00.000-07:00

Vinho produzido pela bodega Don Pascual, localizada na região de Juanicó, próxima a cidade portuária de Montevidéu, capital do Uruguai. Vale ressaltar que Don Pascual é a marca mais respeitada do Uruguai, produzindo uma gama de vinhos de alta qualidade. Este faz parte da linha básica, é um vinho simples para o dia a dia. Sobre o vinho - de cor vermelho rubi, aroma de ameixa preta, taninos sedosos e saboroso. Vai bem com carnes vermelhas. Não decepciona.

Onde - Supermercado Pão de Açúcar

Quanto - R$24,00

Uva Tannat - a queridinha do Uruguai

2011-10-31T14:17:00.000-07:00

A uva Tannat de origem francesa - principal componente dos tintos da AOC Madiran, tornou-se a queridinha do Uruguai, se tornando a uva mais plantada na região, ocupando cerca de um terço dos seus vinhedos. Fornece vinhos muito escuros, quase pretos, muito tânicos (daí a origem de seu nome) quando jovens, concentrados e com ótimo poder de envelhecimento. Para melhorar a sua adstringência, costuma ser cortada, no Uruguai com a Merlot. Encontrada também na Serra Gaúcha/RS, onde tem produzido tintos mesclados com a Cabernet Sauvignon, dando maior estrutura ao conjunto.

Torresella Pinot Grigio 2010

2011-10-25T12:47:00.000-07:00

Bom, para este calor que está fazendo em Sampa, um vinho branco casa perfeitamente. A escolha de hoje foi este branco produzido pela bodega Torresella, na região de Veneto, Itália. Elaborado 100% com a casta Pinot Grigio, resultando em um vinho leve, aromático, refrescante e delicioso de beber. Pode ser tomado sozinho ou acompanhando comidas leves.

Onde - Supermercado Pão de Acúcar

Quanto - R$33,00

Tsantali Nemea Agiorgitiko Reserve 2006

2011-10-24T05:51:00.000-07:00

Bem, em mais uma garimpada achei este vinho grego no Carrefour, resolvi comprar para experimentar. Produzido pela bodega Tsantali na região de Nemea, Grécia. É elaborado 100% com a casta Agiorgitiko. Sobre o vinho - cor vermelho brilhante, aromático, saboroso e de taninos maduros - 30% foi envelhecido em carvalho por 01 ano - enfim, um vinho diferente e exótico. Valeu a escolha!

Onde - Supermercado Carrefour

Quanto - R$26,00

Almadén Cabernet Sauvignon Rosé 2010

2011-10-23T09:12:00.000-07:00

Está com calor? Eis uma boa indicação, sem contar que é um belo custo-benefício. Produzido pela Miolo Wine Group na Campanha Gaúcha, RS. Elaborado 100% Cabernet Sauvignon, é um rosé de cor vibrante. Aromas de morangos e cerejas frescas. É refrescante e agradável. Prove este descomplicado rosé sozinho ou acompanhando uma comidinha leve.

Onde - Grandes redes de supermercados

Quanto - R$15,00

Sta Luz Gran Reserva C. Sauvignon 2009

2011-10-22T15:34:00.000-07:00

Este vinho é produzido pela bodega Santa Luz no Vale do Colchagua, Chile. Elaborado 100% com a variedade de uva Cabernet Sauvignon. Tem coloração vermelho rubi, aromas de frutas negras; é encorpado, de taninos macios e um toque de madeira - foi envelhecido por 12 meses em carvalho.

Eis um belo custo-benefício. Vai bem com carnes vermelha, massas com molho vermelho, pizza e muito mais.

Onde - Supermercado Pão de Açúcar

Quanto - R$32,00

Embalagem de vinho como luminária

2011-10-21T14:37:00.000-07:00

A equipe de designers da empresa taiwanesa MiniWiz desenvolveu uma embalagem para vinhos prática e multifuncional. Chamado de RE-Wine, o compartimento foi desenvolvido considerando o conceito dos 3 R´s : reduzir, reutilizar e reciclar. Após ser usada para embalar de maneira elegante uma garrafa de vinho, a RE-Wine pode ser usada como luminária, um abajur ou como peças usadas na construção de mobílias. Os designers atentaram às questões estéticas para que a embalagem não comprometa o visual, seja qual for a sua utilização. O RE-Wine já vem equipado com um soquete para o encaixe da lâmpada. Caso o usuário queira usá-lo como um abajur de mesa, basta aproveitar também a garrafa de vinho vazia , que servirá como suporte para a luminária. Vale lembrar que a estrutura da embalagem foi feita a partir de materiais reciclados.

Fonte/Foto - Revista Exame

Finca Flichman Merlot Roble 2010

2011-10-10T13:45:00.000-07:00

Mais um custo-benefício, um vinho para o dia a dia. Produzido pela bodega Finca Flichman na região de Mendoza, Argentina. Elaborado 100% com a variedade Merlot. É um vinho aromático e saboroso. Taninos presentes - o mesmo foi envelhecido por 03 meses em barricas de carvalho. Bom para acompanhar massas com molho vermelho e carnes suculentas.

Onde - Supermercado Pão de Açúcar

Quanto - R$25,00

Mallee Point Shiraz 2009

2011-10-04T18:01:00.000-07:00

Dei uma passadinha no Pão de Açúcar hoje e resolvi comprar este vinho para experimentar e valeu a escolha. Produzido pela bodega Cosella Wines, na South Eastern Austrália. Elaborado 100% com a variedade Shiraz. É de cor vermelho rubi-intenso, frutado (enche a boca de frutas vermelhas), aromático e de taninos suaves. Vai bem com carne vermelha, massas, pizza e grelhados.

Quanto - R$30,00

Cornellana Reserva Chardonnay 2009

2011-10-02T17:13:00.000-07:00

Dando uma passadinha pelo Pão de Açúcar encontrei este vinho e comprei para matar o calor deste sabadão e valeu a escolha. Produzido pela Viña La Rosa, na região de Cachapoal Valley, Chile. É elaborado 100% com a variedade de uva Chardonnay. Ideal para os dias quentes de verão. Um vinho de coloração amarelo palha, aromático, fresco, leve e de acidez na medida. Um belo custo-benefício.

Quanto - R$25,00

Uva Furmint

2011-09-27T16:20:00.000-07:00

Variedade emblemática húngara, associada ao melhor produto vinícola do país, os grandes vinhos

de sobremesa de Tokay ou Tokaji. Comporta-se da mesma forma que a Sémillon para Sauternes,

contribuindo com cerca de 70% da mescla, além de também ser propícia a botritização. Tanto na

Hungria quanto em outras regiões da Europa oriental, existem em versão de branco seco, contudo

sem a nobreza dos adocicados.

Fonte - Os segredos do vinho para iniciantes e iniciados (José Osvaldo A. do Amarante).

Colonia Las Liebres Bonarda 2009

2011-09-25T16:27:00.000-07:00

Este é mais um achado, um belo custo-benefício. Produzido pela bodega Altos Las Hormigas na região de Mendoza, Argentina. Elaborado 100% com a variedade de uva Bonarda. É de cor vermelho rubi intenso, aromático e saboroso. Apesar de não ter passagem por madeira, é intenso e concentrado. Recebeu 89 pontos de Robert Parker quando considerou ser um vinho "Altamente expressivo" e 87 pontos da Wine Spectator. Vai bem com diversos pratos - massas, grelhados, carnes. Valeu!

Quanto - R$34,00

Onde - Maison des Caves - Shopping Paulista

Grandjó Douro 2007

2011-09-22T17:37:00.000-07:00

Em uma garimpada encontrei este vinho (não conhecia) e fiquei curiosa, então resolvi comprar para experimentar e juro, não me arrependi - é um vinho interessante. É produzido pela Real Companhia Velha. Elaborado com as variedades de uva Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca e Touriga Nacional. De cor vermelho rubi intenso, é aromático, frutado, de taninos macios e acidez na medida. É um belo custo-benefício. Ideal para acompanhar carne vermelha e massas com molho vermelho.

Onde - Supermercado Walmart

Quanto - R$40,00

Uva Grenache

2011-09-22T17:05:00.000-07:00

A Grenache não é uma uva francesa, mas sim espanhola. É a casta escura mais plantada do planeta e também da Espanha. É rainha na região do Priorato (Espanha), como no L´ermita de Alvaro Palacios. Participa majoritariamente no corte do Châteauneuf-du-Pape(França) - vinhos concentrados, moderadamente taninosos e com incrível sedosidade. Esta casta é também cultivada na Itália, Califórnia e Austrália.

Fonte - Os segredos do vinho para iniciantes e iniciados ( José Osvaldo A. do Amarante)

Pata Negra Tempranillo/C. Sauvignon 2008

2011-09-11T13:34:00.000-07:00

Eis mais uma dica de um custo-benefício, produzido na região de Valdepeñas, Castila la Mancha, Espanha. Elaborado com as variedades de uva Tempranillo (80%) e Cabernet Sauvignon (20%). Foi envelhecido por 06 meses em barricas de carvalho francês e americano. É um vinho rico em aromas de frutas vermelhas, de cor vermelho rubi limpo e brilhante. Taninos na medida e muito agradável. Bom para acompanhar carnes vermelhas e brancas.

Onde - Grandes redes de supermercados

Preço médio - R$35,00

O vinho e as estações do ano

2011-09-10T15:06:00.000-07:00

Bem, se você é amante de vinho e tem uma preferência de clima, escolha a sua estação e desvende o mundo maravilhoso de Baco ou aproveite todas as estações.

1 - Primavera - Traz a volúpia dos vinhos rosés, com sua coloração fascinante e sedutora que antecipa as cálidas tardes e o lento brotar das plantas.

2 - Verão - Pede a refrescância dos espumantes, brancos e tintos leves. São os vinhos desta estação os cítricos brancos de Sauvignon Blanc, os perfumados, Viogner e Gewustraminer, os doces Moscatéis, e dentre os tintos leves temos a elegante Pinot Noir, as alegres Barbera e Bonarda, as clássicas Cabernet Franc e Sangiovese, sem falar as instigantes Pinotage e Gamay.

3 - Outono - Permite manter a refrescância dos espumantes e vinhos brancos, e complementa com o conforto dos tintos de médio corpo como os elaborados com Malbec, Merlot ou Carménère.

4 - Inverno - Abre as portas para os brancos encorpados e amadeirados como os elaborados com Chardonnay e Semillon, ou os tintos robustos feitos com as italianas Nebiollo, Nerello Mascalese ou as francesas Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Tannat, e mesmo as rústicas e intrigantes Baga e Alicante Bouchet que fazem vinhos deliciosos em Portugal.

Fonte - Revista Bem + Osasco/jun-jul 2011

Uva Syrah ou Shiraz

2011-09-09T17:19:00.001-07:00

Casta francesa de qualidade, que descortina toda a sua majestade no seu nativo Rhône, com as classudas AOCs Hermitage e Côte Rôtie. Sob a denominação de Shiraz, essa uva tem tido recentemente grande ascensão de demanda dos consumidores, com tintos de ótima relação qualidade-preço surgidos na Austrália. Porém, esse fenômeno iniciou-se com o surgimento do Penfolds Grange Shiraz, o mais famoso vinho desse país, um dos grandes tintos do planeta ( post no blog / marcador: Sonho de consumo ). Seus vinhos são coloridos, com aromas de frutas vermelhas. No palato tem boa tanicidade, sendo encorpado e com alta concentração de frutas maduras.

Nota - Outras regiões onde ela é plantada - França, Itália, Espanha, Portugal, Califórnia, Canadá, Argentina, Chile, Uruguai, Nova Zelândia, África do Sul e Brasil.

Fonte - Os segredos do vinho para iniciantes e iniciados (José Osvaldo A. do Amarante)

Geléia Extra de Cabernet Sauvignon

2011-09-07T14:48:00.000-07:00

Esta geléia faz parte da linha Geléia Gourmet, produzida pela Casa de Madeira - grife do grupo Famiglia Valduga Co. - no Vale dos Vinhedos. Com sabor único e especial, esta geléia é preparada através de um Cabernet Sauvignon com passagem por barricas francesas. Obtida através de concentração, a Geléia Extra de Cabernet Sauvignon consiste em manter todas as qualidades e tipicidades aromáticas e gustativas deste nobre vinho em uma Geléia Gourmet. Compõe ainda esta linha: Mirtilo, Malbec, Physalis com Maçã e Morango com Pimenta. São perfeitas para o preparo de pratos mais elaborados. Deliciosa!

Nota - Para obter a classificação de geléia tipo extra, são necessários 50% de vinho e 50% de açúcar, sem adição de conservantes.

Onde comprar - Mercado Municipal ( Casa Irmãos Borges )

Quanto - R$12,00

Bleasdale Langhorne Crossing Red 2008

2011-09-06T17:37:00.000-07:00

Em uma das minhas andanças encontrei este vinho, não resistir e comprei. Produzido na região de Langhorne Creek , Austrália. É elaborado com 04 variedades de uva - Cabernet Sauvignon (52%), Malbec (27%), Shiraz (15%) e Petit Verdot (6%). Foi envelhecido por 15 meses em barricas de carvalho americano, o que lhe confere toques de baunilha. É de cor vermelho rubi, aromas de frutas vermelhas maduras e especiarias, na boca é persistente, de final longo e agradável. Taninos na medida. Ideal para acompanhar uma carne vermelha suculenta e massas com molho vermelho. Valeu a compra, adorei!!!

Onde - Supermercado Pão de Açúcar

Quanto - R$40,00

Vinhos chilenos imperdíveis

2011-09-01T18:45:00.000-07:00

Eis uma relação de vinhos chilenos imperdíveis, segundo o especialista Arthur Azevedo ( Médico e Enólogo ), publicado hoje (01/09) no jornal Folha de São Paulo. Eu particularmente ainda não tive o prazer de experimentá-los, quem sabe um dia!

1 - Almaviva (2007) - tenho uma garrafa ano 2005

2 - MontGras Ninquén (2008)

3 - Errazuriz Kai Carmenére (2007)

4 - De Martino Limávida Single Vineyard (2006)

5 - Santa Carolina Herência Carmenére (2007)

6 - Ventisquero Pangea Syrah (2007)

7 - Montes Folly Syrah (2007)

8 - Erasmo La Reserva de Caliboro (2006/2007)

9 - Viña Concha y Toro Don Melchor (2007)

10 - Viu Manent Viu 1 (2005)

11 - Cono Sur Pinot Noir 20 Barrels (2007)

12 - Lafken Garage Wine (2007)

13 - Santa Rita Casa Real (2007)

14 - San Pedro Cabo de Hornos (2007)

15 - Odfjell Aliara (2007)

16 - Valdivieso Caballo Loco 11

Vinho e Pilates

2011-09-01T16:11:00.000-07:00

Como uma grande amante de Vinho e do método Pilates e em mais uma das minhas pesquisas na internet, encontrei esta aula de Pilates especial para os amantes do Vinho e achei bastante interessante. Curtam, só não tentem executar!

Uva Cabernet Franc

2011-08-27T16:45:00.000-07:00

Cepa de alta qualidade que forma com a Cabernet Sauvignon e a Merlot o trio de ouro de Bordeaux. Ela é mais importante na AOC Saint-Emilion, onde complementa a Merlot e em alguns casos chega a ser majoritária , como no excepcional Château Cheval-Blanc. Já nas zonas de Pomerol e Médoc-Graves, ela é suplementar à Merlot e à Cabernet Sauvignon, respectivamente. Os seus vinhos têm muita similaridade com os de Cabernet Sauvignon, tendo contudo menos cor, taninos, concentração e acidez. Presta-se melhor que a sua "filha" - a Cabernet Sauvignon - para a elaboração de vinhos frutados sem estágio em madeira.

Nota - Demais regiões com plantações - França (Loire), Itália, Califórnia, Canadá, Chile, Uruguai, Austrália, Nova Zelândia, Àfrica do Sul e Brasil.

Fonte - Os segredos do vinho para iniciantes e iniciados (José Osvaldo A. do Amarante)

Gato Negro Carménère 2010

2011-08-27T15:55:00.000-07:00

Um bom custo-benefício, para ser bebido em todos os momentos, com ou sem acompanhamento. É produzido pela bodega San Pedro na região do Valle Central, Chile. Aromático, sabor aveludado, final de boca agradável. Valeu!

Onde - Grandes redes de supermercados

Preço médio - R$23,00 (comprei numa promoção do Carrefour por R$9,90)

Uva Sauvignon Blanc

2011-08-23T17:32:00.000-07:00

Cultivar branco francês de alta qualidade, com dois posicionamentos. Em Bordeuax, normalmente age como fruto complementar da nobre Sémillon, nos incríveis Pessac-Léognan e Sauternes. No Loire ela brilha sozinha nos Sancesse Blanc e Pouilly-Fumé. Esses brancos, quando varietais, são pálidos, leves, com acidez pronunciada, muito aromáticos e refrescantes. Alguns preferem a sua versão amadeirada, chamada pelos californianos de Fumé Blanc.

Nota - Demais regiões de disseminação: Itália, Espanha, Áustria, Estados Unidos, Canadá, Argentina, Chile, Uruguai, Austrália, Nova Zelândia, África do Sul e Brasil.

Fonte - Os segredos do vinho para iniciantes e iniciados (José Osvaldo A. do Amarante)

Uva Nebbiolo

2011-08-21T07:14:00.002-07:00

A melhor tinta nativa da Itália. Procedente do noroeste italiano, atinge o clímax no sul do Piemonte, onde é responsável pelas DOCGs (Denominação de Origem Controlada e Garantida) Barolo e Barbaresco. Está presente também no norte do Piemonte e no vizinho norte da Lombardia. Seus vinhos são avermelhados e com paladar marcante e diferenciado: encorpados, alcoólicos, muito tânicos e ácidos, demandando vários anos de guarda para atingir o topo de qualidade. O buquê é o seu ponto forte, sendo extremamente rico, complexo, com reminiscência de violeta, alcatrão, trufas e outras especiarias.

Fonte - Os segredos do vinho para iniciantes e iniciados (José Osvaldo A. do Amarante)

Casillero del Diablo R. Pinot Noir 2009

2011-08-20T16:17:00.000-07:00

Este vinho é produzido pela bodega Concha Y Toro, no Valle Central, Chile. Elaborado 100% com a variedade Pinot Noir. De cor vermelho rubi brilhante, aromas de frutas vermelhas, tem médio corpo, é macio e de taninos sedosos. Vale ressaltar que 70% deste vinho foi envelhecido em barricas de carvalho americano por 08 meses. Ideal para acompanhar massas com molho leve e grelhados. Valeu!!!

Preço - R$30,00

Onde - Grandes redes de supermercados

Dal Pizzol Do Lugar Brut

2011-08-20T15:45:00.000-07:00

Este espumante é produzido pela vinícola Dal Pizzol na região de Bento Gonçalves, RS. Elaborado com as variedades de uva Chardonnay e Pinot Noir pelo método Charmat. Sobre o espumante - de coloração amarelo palha com reflexos esverdeados. Aromas complexos proveniente do vinho base; é refrescante, suave e bastante equilibrado. Forma pequenas borbulhas, espuma abundante e duradoura. Adorei!

Nota - Pelo método Charmat é elaborado o espumante moscatel - de apenas uma fermentação. Os espumantes Extra-Brut, Brut, Seco e Demi-Sec são elaborados com duas fermentações.

A escolha da taça

2011-08-18T15:41:00.000-07:00

Para que um vinho seja perfeitamente apreciado, ele deve ser sorvido em um copo com formato e tamanho adequados, que realce todas as qualidades visuais, olfativas, gustativas e táteis da bebida. O copo recomendado para beber vinho é uma taça preferencialmente de cristal ou de vidro o mais fino possível e de transparência absoluta. As paredes finas e o acabamento bem polido fazem os lábios ter um agradável contato tátil e sentir melhor a temperatura do vinho, não do copo. Deve-se evitar o uso de taças coloridas, pois não permitem apreciar convenientemente a cor do vinho. A taça precisa também ter uma haste com pé para que não seja segurada pelo bojo, o que aqueceria o vinho.

Fonte - Os segredos do vinho para iniciantes e iniciados ( José Osvaldo A. do Amarante ).

Uva Riesling

2011-08-11T15:47:00.000-07:00

A Riesling não é uma uva de que todos gostam imediatamente, mas tem uma fineza inegável. A penetrante acidez é a característica reconhecível em estilos que vão do muito seco ao ricamente doce, com sabores que abrangem maçã e lima até pêssegos e mel. A Riesling é a uva dos maiores vinhos alemães. Na região do Mosel ela produz a maior parte dos vinhos leves, florais. Os Rieslings de Rheingau geralmente são mais ricos, mais frutados e temperados. Na França, a Alsácia faz um Riesling mais alcoólico, seco e temperado. O Australiano tem um aroma revigorante de lima que fica torrado com a idade. Demais países produzem Riesling, mas a Alemanha, a Alsácia e a Austrália definiram os estilos principais.

Nota - Não confundir com Laski Rizling, Olasz Rizling, Riesling Itálico ou Welschriesling.

Fonte - Vinho - O guia fundamental para o apreciador moderno (Oz Clarke).

Vinho de safra

2011-08-09T17:52:00.001-07:00

É uma expressão que sugere um bom estilo de vida: beber vinho de safra é muito, mas muito mais elegante do que beber simplesmente vinho. Vinho de safra é nada mais que vinho de um determinado ano: a safra é o nome da colheita anual de uvas. Se o vinho tem uma data na garrafa informando quando foi produzido, é de safra. A maioria dos champanhes e de outros espumantes não tem safra, porque são compostos de vinhos de dois ou mais anos. Misturar diversos anos garante a consistência de sabor e de estilo.

Nota - A maioria dos vinhos é de safra.

Fonte - Vinho - O guia fundamental para o apreciador moderno (Oz Clarke).

Los Vascos C. Sauvignon 2010

2011-08-06T17:17:00.000-07:00

Los Vascos é uma vinícola tradicional do Chile. Em 1988 foi adquirida pelo Domaines Barons de Rothschild (Lafite), que iniciou um intenso programa de modernização e investimentos. O vinhedo de 560 hectares está localizado no Vale de Cañeten na província de Colchagua. Sobre o vinho - É tipicamente bordalês, rico em aromas de frutas negras. Na boca é intenso e equilibrado. A passagem por carvalho lhe confere notas de baunilha e chocolate. Ideal para acompanhar carnes vermelhas ou uma boa massa com molho vermelho.

Preço - R$32,00

Onde - Mercado Municipal/SP

Os blocos de construção do vinho

2011-08-04T15:31:00.000-07:00

Vinho - elementos básicos em comum:

Ácido e açúcar - Estão presentes no sumo da uva. O açúcar transforma-se em álcool durante a fermentação, mas parte pode permanecer açúcar. Quando em excesso, o vinho é doce. O ácido é desagradável e agressivo, mas quando presente na proporção correta torna o vinho intenso e refrescante. Todos os vinhos contém ácido, exatamente como as frutas.

Tanino - Vem das cascas, talos e sementes da uva. É o componente dos vinhos tintos que mancha os dentes e seca o boca, mas na quantidade correta pode fazer maravilhas com o sabor e a textura do vinho. Os vinhos brancos não têm níveis notáveis de tanino. Ambos, tanino e ácido, têm o benefício adicional de agir como conservantes, e vinhos com altos teores de qualquer um deles ( ou de ambos ) podem durar muitos anos na garrafa.

Álcool - A razão por que muitos de nós começamos a beber vinho, não está presente só para nos animar. O álcool equilibra outros sabores, por exemplo, suaviza o ácido e contribui para a intensidade da experiência do vinho na boca. Sem ele seria como beber suco de uva.

Fonte - Vinho - O guia fundamental para o apreciador moderno (Oz Clarke)

Vinho em forma de poema

2011-08-03T08:21:00.000-07:00

"O vinho molha e tempera os espíritos e acalma as preocupações da mente...ele reaviva nossas alegrias e é o óleo para a chama da vida que se apaga. Se você bebe moderadamente em pequenos goles de cada vez, o vinho gotejará em seus pulmões como o mais doce orvalho da manhã...Assim, então, o vinho não viola a razão, mas sim nos convida gentilmente a uma agradável alegria".´(Sócrates)

Os piores inimigos do vinho

2011-08-02T15:52:00.001-07:00

Alcachofras, pimentas, ostras, molhos apimentados e avinagrados, amendoim salgado e chocolate podem amortecer o sabor do vinho. Se quiser beber vinho com esses alimentos, a regra é evitar os tintos muito taninosos e preferir os jovens suculentos; ou então brancos frutados e de fresca acidez.

Fonte - Vinho - O guia fundamental para o apreciador moderno (Oz Clarke)

Sobra de vinho

2011-07-31T15:16:00.000-07:00

Você pode guardar o vinho que sobrou vários dias sem que ele perca muito do sabor. Basta retardar os efeitos da oxidação. A maneira mais simples é fechar a garrafa novamente e colocá-la na geladeira, ou você pode comprar equipamentos especiais que retiram o ar e criam vácuo parcial, ou que injetam um gás inerte denso. Há tampas especiais para vinhos espumantes, mas você também pode usar uma rolha convencional. De qualquer modo, mantenha o vinho bem refrigerado. Se sobrarem duas garrafas do mesmo vinho, coloque o conteúdo de ambas em uma só. Quanto mais cheia a garrafa estiver, mais tempo o vinho durará. O vinho branco se conserva por mais tempo que o tinto.

Fonte - Vinho - O guia fundamental para o apreciador moderno (Oz Clarke)

Rolha quebrada

2011-07-31T14:45:00.000-07:00

Para remover uma rolha quebrada que ainda está presa no gargalo da garrafa, incline bem o saca-rolhas e pressione o fragmento de rolha contra a parede do gargalo puxando-o para cima. Se não der certo, empurre a rolha para dentro do vinho. Talvez você encontre pedacinhos de rolha na sua taça, mas o sabor do vinho não será pior por causa disso. Se a rolha de um vinho espumante quebrar dentro da garrafa, sua única opção é recorrer a um saca-rolhas. Mas retire a rolha com muito cuidado e tente liberar lentamente o gás pressurizado da garrafa.

Fonte - Vinho - O guia fundamental para o apreciador moderno (Oz Clarke)

O grande Chateau d´Yquem 1811

2011-07-28T08:48:00.000-07:00

Eis uma grande notícia: O sommelier francês Christian Vanneque entrou para a história depois de arrematar uma garrafa de vinho por cerca de US$120 mil ( vinho de sobremesa mais desejado e caro do mundo). O valor representa a mais alta cifra já desembolsada em um vinho branco. A data do vinho recordista é conhecida como o ano do cometa. A autenticidade foi comprovada por meio de testes com o vidro da garrafa e análise das cores do vinho e da etiqueta. " Avaliamos os componentes e eles são exatamente iguais (aos originais). Está numa condição impecável, o que é notável, considerando que já tem 200 anos". O comprador planeja abrir a garrafa em 2017, quando completará 50 anos de sua carreira como sommelier.

Fonte - Folha de São Paulo

Pinotage - Ame ou Odeie

2011-07-22T08:27:00.000-07:00

Esta uva foi concebida e desenvolvida para atender às demandas do solo e do clima da África do Sul - resultou do cruzamento entre a Pinot Noir e a Cinsaul realizada pelo professor Peroldt em 1922. Esta uva produz vinhos com sabor de ameixa de textura áspera, até estilos frutados com sabores de banana, groselha vermelha. É um vinho que se ama ou que se odeia. E não são somente os bebedores que estão divididos: uns produtores da África do Sul o adoram, outros o odeiam. Eu amo e vc?

Fonte - Vinho - O guia fundamental para o apreciador moderno (Oz Clarke)

Trapiche Roble C. Sauvignon 2006

2011-07-20T16:08:00.000-07:00

Este vinho é produzido pela bodega Trapiche, na região de Mendoza, Argentina. Elaborado 100% com a variedade de uva Cabernet Sauvignon. 80% foi envelhecido em carvalho americano e 20% em carvalho francês pelo período de 12 meses. E ainda permaneceu na garrafa pelo período de 06 meses. De cor vermelho rubi, aromas de frutas vermelhas e taninos potentes. Final longo. Bom para acompanhar uma carne vermelha suculenta. Não me decepcionou.

Onde - Supermercado Pão de Açucar

Qunto - R$38,00

Casillero del Diablo R. C. Sauvignon 2010

2011-07-17T16:31:00.000-07:00

Este vinho é produzido pela bodega Concha Y Toro, no Valle Central, Chile. Elaborado 100% com a variedade Cabernet Sauvignon. De cor vermelho rubi profundo, aromas de frutas vermelhas, tem médio corpo e taninos sedosos. Vale ressaltar que 70% deste vinho foi envelhecido em barricas de carvalho americano por 08 meses. Ideal para acompanhar carnes vermelhas ou uma massa com molho vermelho. Valeu a compra!

Quanto - R$25,90 (em promoção)

Onde - Supermercado Pão de Açúcar

Gamay - a uva que refresca

2011-07-12T16:38:00.000-07:00

Gamay, para todos os efeitos e propósitos, é igual a Beaujolais. Ela floresce em uma saliência das colinas de granito no sul da Borgonha. A região de Ardèche, no sul da França, tem um pouco, assim como o Vale do Loire no oeste. A Gamay produz vinhos leves, refrescantes, com sabor azedo, como o das balas de cereja e framboesa, perfeitos para os dias quentes de verão. Literalmente é uma uva para ser bebida jovem. Os vinhos de destaque produzidos com esta variedade são - Beaujolais-Villages (o melhor), Beaujolais Nouveau ou simplesmente Beaujolais. Vale salientar que no Brasil a Miolo produz um Gamay leve, refrescante e de bom custo-benefício.

Vinho e amizade

2011-07-12T08:26:00.000-07:00

No banquete da vida a amizade é o pão, e o amor é o vinho ( Paolo Mantegazza ).

Santa Helena Reserva Carménère 2009

2011-07-10T09:30:00.000-07:00

Hoje vou indicar um vinho produzido pela vinícola Santa Helena, vale destacar que o primeiro vinho seco que bebi foi desta bodega e a partir de então comecei a me interessar por este maravilhoso mundo de Baco e a ler bastante sobre o assunto e a cada dia tenho aprendido, afinal, nunca sabemos tudo né! Da empresa - foi fundada em 1942 e adquirida pelo grupo San Pedro em 1994. Atualmente é uma das maiores vinícolas do Vale de Colchagua, com um total de 334 hectares cultivados. Além disso possui contratos de longo prazo com os melhores vales vitivinícolas chilenos - Maipo, Elqui, Casablanca, Leyda, Cachapoal, Curicó e Maule. Do vinho - Produzido 100% com a variedade de uva Carménère, de cor vermelho rubi, aromático, frutado. O envelhecimento por 04 meses em barricas de carvalho lhe confere taninos macios. Ideal para acompanhar masssas com molho de carne e churrasco.

Onde - Grandes redes de supermercados

Preço médio - 30,00

Merlot - uva macia e aveludada

2011-07-07T16:53:00.000-07:00

Vinho suculento, frutado. Os sabores de groselha preta, cereja preta e menta são sua marca registrada. A Merlot começou como complemento da Cabernet Sauvignon em Bordeaux, mas alcançou popularidade mundial. Os grandes vinhos de Pomerol e St. Émilion, em Bordeaux, compõem-se basicamente de Merlot, mas, a Cabernet também é utilizada. Os melhores Merlots de Bordeaux podem durar até 20 anos - Château Pétrus e Château le Pin, são os dois vinhos mais caros do mundo. No novo mundo, destaque para o Chile - paraíso da Merlot - produzindo vinhos vermelho-granada maravilhosos, ideais para serem bebidos jovens - e para o Brasil, que teve um Merlot premiado - Miolo Merlot Terroir 2005. Um brinde!

Nota - A Cabernet Sauvignon faz parte da composição do vinho produzido com uvas Merlot na fabricação do clássico Bordeaux tinto com sabor de groselha preta.

O vinho como artigo de permuta

2011-07-07T08:28:00.000-07:00

"O Vinho é indispensável artigo de permuta para a moeda de ouro que nos falta" (Emydio Navarro, Jornalista e Político)

The Lost Bars Vidal Icewine

2011-07-03T14:23:00.000-07:00

Para o almoço deste domingo (03/07) em comemoração ao meu niver (01/07) tive a coragem de abrir o meu primeiro Icewine. Este veio diretamente do Canadá, estava aguardando uma data especial para degustar esta preciosidade. Produzido pela vinícola Ganton & Larsen na região de Okanagan Valley com a variedade de uva Vidal. Da garrafinha linda de 375ml saiu um líquido dourado, límpido e aromático - flores e especiarias. Na boca, mais surpresas; sabores de mel, damasco e lichia. Equilibrado e de uma doçura muito agradável. Foi um par perfeito para a sobremesa do dia - Pudim de leite condensado. Este marcou, fiquei com uma sensação de quero muito mais. Valeu!!!

Preço - $39,99 (dólar canadense)

Nota - Não sei se é vendido no Brasil

[ yellow tail ] Shiraz 2010

2011-07-02T17:40:00.000-07:00

Este Shiraz Australiano é produzido pela bodega Casella Wines, na região de Yenda. Com aromas de geléia de frutas vermelhas e bem saboroso - frutas vermelhas maduras. Um vinho tranquilo, fresco e fácil de beber. Vai bem com uma carne grelhada e com massas.

Preço - R$32,00

Onde - Supermercado Walmart

Cristal - O Champanhe do Czar Alexandre II

2011-06-28T18:19:00.000-07:00

O Champanhe Cristal foi criado em 1867, por solicitação do Czar Alexandre II, da Rússia, à Maison Louis Roederer - Champagne, França. Em razão do ambiente revolucionário da época, o Czar solicitou que a garrafa produzida fosse transparente a fim de evitar que algum artefacto fosse escondido e atentasse contra sua vida. As primeiras garrafas foram feitas de Cristal Baccarat, daí o nome Cristal. Apesar da garrafa não ser mais feita de cristal Baccarat como antigamente, a garrafa branca e o nome continuam, para manter a tradição. São produzidos apenas 03 rótulos de Champanhe Cristal - Cristal Brut Branca (foto - a do Czar), Brut Premier Branca e Brut Premier Rosé. Vale ressaltar que a produção só acontece em safras excepcionais. Prepare o bolso, o preço médio de uma garrafa é R$1.300,00 - sonho de consumo de muitos enófilos.

Wild Roo Shiraz 2006

2011-06-25T16:21:00.000-07:00

Vinho produzido pela vinícola Andrew Peace Wines, na região de Victoria, Austrália. 100% Shiraz, é de cor vermelho púrpura, aromas de frutas vermelhas maduras, taninos finos e boa persistência. Ideal para acompanhar carnes, massas, churrasco e queijos. Valeu!

Nota - Não sei onde encontrar este vinho em Sampa, esta garrafa foi um presente.

Caminhando nas nuvens

2011-06-23T15:02:00.000-07:00

Imperdível este belíssimo filme de 1995 dirigido por Alfonso Arau com a participação principal de Keanu Reeves, Anthony Quinn, Giancarlo Giannini e Aitana Sanchez-Gijon. Um romance à moda antiga combinado com uma cálida tradição familiar e visualmente fantástico. Keanu Reeves (Paul) é um jovem que volta da segunda guerra e numa viagem conhece a filha de um proprietário de vinhedos, que está voltando do colégio para ajudar na colheita, porém, está grávida e solteira. Tentando ajudá-la, ele se oferece para passar por seu marido e conter a ira do pai. Vale a pena - bela trilha sonora e muita gente pisando em uvas.

Krug - Célebre Produtora de Champanhe

2011-06-21T17:32:00.000-07:00

A maison Krug está localizada na Rue Coquebert, no centro de Reims, Champagne, França. De lá saem espumantes superlativos, encantadores e "caros". Pertencente ao conglomerado de luxo LVMH, é uma das raras maisons a manter a família fundadora ligada ao negócio. A representação está hoje nas mãos de Olivier Krug, da sexta geração. No restaurante japonês Kinoshita (Vila Nova Conceição, SP), a Krug mantém uma das cinco salas exclusivas da marca no planeta. A linha da Krug é composta por apenas 05 rótulos - Grande Cuvée (foto), Rosé, Vintage, Clos du Mesnil e Clos d´Ambonnay. Bem, se quiser degustar esta preciosidade, prepare o bolso. O preço varia de R$900,00 a R$15.000,00.

Fonte - Veja SP

Miolo Reserva Tannat 2009

2011-06-19T07:37:00.000-07:00

Este é um vinho elaborado com uvas Tannat, selecionadas cuidadosamente em vinhedos da família Miolo e envelhecido em barricas de carvalho por aproximadamente 01 ano, o que lhe confere um leve toque de carvalho. É um vinho de cor vermelho-rubi intenso, aromático, com taninos macios e marcantes. Vai muito bem com massas e carnes vermelhas.

Preço médio - R$28,00

Onde - Grandes redes de supermercados

Sob o Sol da Toscana

2011-06-18T17:11:00.000-07:00

Bem, este filme não está relacionado ao mundo do vinho, mas, não poderia deixar de indicar, afinal, mostra as maravilhosas paisagens da Toscana, Itália. Esta comédia romântica de 2003 foi dirigida por Audrey Wells e tem como personagem principal a escritora Frances Mays (Diane Lane). A vida de Frances, recém-divorciada, muda radicalmente ao ser presenteada por sua amiga Patti (Sandra Oh) com uma viagem de 10 dias para a Toscana. Com muitas dúvidas e sem tempo para pensar, Frances cria coragem e arruma as malas. Ao chegar, ela compra impulsivamente uma casa quase em ruínas e acaba vivendo uma aventura repleta de surpresas, amizades e romances que mudariam sua vida para sempre. É um filme belíssimo, irresistível.

Ventisquero C. Sauvignon/Carménère 2008

2011-06-17T15:34:00.000-07:00

A minha dica de hoje é um custo-benefício produzido pela bodega Viña Ventisquero, localizada no Valle del Maipo, Chile. É um vinho de cor rubi vermelho profundo, rico em aromas de frutas vermelhas. Na boca é equilibrado e de taninos maduros, uma bela combinação entre fruta e madeira. 50% deste vinho foi envelhecido por 06 meses em barricas de carvalho americano e passou mais 06 meses descansando na garrafa. Experimente!

Preço médio - R$28,00

Onde - Grandes redes de supermercados

Um bom ano

2011-06-16T17:48:00.000-07:00

Aproveitando o frio de Sampa, que tal um cineminha em casa? A minha dica é este belíssimo filme de Ridley Scott que traz a ótima atuação de Russel Crowe e da bela iniciante Marion Cotillard. Vai um resumo: Na infância, Max Skinner (Freddie Higmore) é educado na arte de saborear vinhos por seu tio Henry (Albert Finney), dono de um vinhedo na França (Provence). Adulto, Max (Russel Crowe) torna-se um grande especialista em investimentos. Ao receber a notícia da morte de seu tio e prevendo bons negócios resolve visitar a nova propriedade e descobre que não será fácil abrir mão do lugar que lhe traz tantas lembranças da infância. Belíssimas paisagens. Vale a pena ser visto.

Alandra 2004

2011-06-12T12:10:00.000-07:00

Vinho produzido pela bodega Finagra Herdade do Esporão na região de Requengos de Monsaraz, Portugal. Elaborado com as variedades Periquita e Moreto. É um vinho facilmente encontrado nas redes de supermercados, típico custo benefício. De cor rubi, aromático, frutado e de taninos macios.

Um vinho para o dia a dia.

Preço médio - R$23,00

Coronas C. Sauvignon / Tempranillo 2004

2011-06-11T18:10:00.000-07:00

Este ganhei de presente. Produzido pela bodega Miguel Torres, na região de Cataluña, Espanha. Vinho de médio corpo, aromático (frutas negras), taninos na medida. Na boca macio e equilibrado. Vai muito bem com massas. Adorei!

Los Cardos Malbec 2006

2011-06-11T17:19:00.000-07:00

Vinho produzido pela bodega Doña Paula (fundada em 1997) localizada na região de Mendoza, Argentina. 100% Malbec, de cor violeta, aromas intensos de frutas vermelhas, corpo médio e de taninos vivos, porém elegantes. Enfim, um bom custo benefício. Vale a pena experimentar.

Preço médio - R$30,00

Suco de uva integral - o puro sabor

2011-06-09T16:17:00.000-07:00

Nos últimos anos, o Brasil descobriu o suco de uva integral. A produção cresce na casa dos 40% ao ano e chegou a 26.6 milhões de litros em 2010. E assim como o vinho, traz benefícios à saúde. Rico em polifenóis, ajuda a prevenir derrames e infartos do miocárdio - considerado um anti inflamatório natural das veias e artérias. A casca da uva contém ainda flavonóides, resveratrol e ácidos fenólicos que trazem benefícios às atividades funcionais do organismo. A quantidade necessária para trazer tais benefícios, é um copo de 200 ml por dia sem adição de açúcar. Diversas vinícolas brasileiras produzem o suco de uva integral, faça a sua escolha e aproveite os benefícios.

Foto - movimentoteen.blogspot.com

Malbec - a uva do tango

2011-06-05T14:48:00.000-07:00

Esta variedade chegou a Mendoza, Argentina, na década de 1850, pelas mãos do francês Michel Pouget, e mostrou maior identidade com a cordilheira dos Andes do que com o sudoeste da França, de onde é originária. Na prática, a malbec precisa de tempo para amadurecer plenamente, não só a fruta como os seus polifenóis. A chegada do frio europeu impede esse processo, o que não acontece na desértica região vinícola argentina. Mas, foi somente no final dos anos 1990, quando a argentina se voltou para o mercado externo, que a malbec ganhou status de cepa emblemática. Hoje os tintos elaborados com ela representam 47% de todo o vinho exportado pelo país, o que explica a criação do Dia Internacional da Malbec, cuja primeira edição foi comemorada em meados de abril (dia 17).

Nota - Outras variedades de destaque no país: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir (principalmente na região da Patagônia) e Torrontés (ao norte do país).

Fonte - Revista Menu - maio/11

Finca La Linda Bonarda 2008

2011-05-31T17:47:00.000-07:00

A dica de hoje é um interessante custo benefício. Produzido pela Bodega Luigi Bosca na região de Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. 100% Bonarda, uma uva italiana que se adaptou muito bem ao terroir argentino. Envelhecido por 06 meses em barricas de carvalho americano, é um vinho de cor vermelho rubi, rico em aromas de frutas vermelhas, redondo, aveludado e de taninos suaves. Vale experimentar.

Preço médio - R$35,00

Onde - Grandes redes de supermercados

Fleur du Cap Cabernet Sauvignon 2008

2011-05-29T15:25:00.000-07:00

Vinho 100% Cabernet Sauvignon produzido pela vinícola Bergkelder na região de Cape Coastal, África do Sul. Bastante aromático, sedoso, taninos suaves, muito fácil de beber. Difícil perceber que tem 14% de teor alcoólico. Ideal para acompanhar carne vermelha de preparo leve e uma boa massa. Enfim, um vinho interessante. Vale experimentar.

Preço médio - R$47,00

Onde - Supermercado Pão de Açucar

Terrazas Reserva Syrah 2007

2011-05-24T18:00:00.000-07:00

A minha dica de hoje é este belo vinho produzido pela bodega Terrazas de Los Andes na região de Mendoza, Argentina, onde as uvas são cultivadas a uma altitude ideal para cada variedade, permitindo o desenvolvimento da expressão máxima de aromas e sabores. As uvas para a elaboração do Terrazas Reserva Syrah provêm de vinhedos especialmente selecionados de Cruz de Piedra, Maipú, a 950 metros acima do nível do mar. Vinho de cor vermelho intenso, rico em frutas maduras, redondo e marcante na boca. Foi envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho francês (70%) e americano (30%), o que lhe confere notas de baunilha e caramelo. Uma boa escolha.

Preço médio - R$65,00

Onde - Importadoras e grandes redes de supermercados

As Mistelas

2011-05-22T18:31:00.000-07:00

Mistela é a mistura de mosto de uvas superdoces (passificadas, sobrematuradas ou botrytizadas) com álcool etílico potável. Deve ter, no mínimo, 100 gramas por litro de açucar residual, nunca sacarose adicionada. Muitos dos grandes vinhos doces do mundo são mistelas, muitos outros são parcialmente mistelas - quando, além de álcool e mosto cru, também incluem vinhos jovens que servem de suporte e de elemento de acidificação à mistura. Esses são as mistelas compostas. Málagas, Pedro Ximénez e Moscatéis de Jerez andaluzes , entre outros são mistelas compostas. Uma mistela pura é o Pineau des Charentes, do sudoeste francês.

Nota - No Brasil é produzido um vinho de sobremesa, que é uma mistela de uva Moscato Giallo, é o Reggio di Castela Mistela, produzido pela vinícola Irmãos Molon, com matriz em São Marcos (RS). Ainda não tive o prazer de experimentar, logo consiga, farei um post sobre o vinho (já premiado) e a vinícola.

Fonte - Coleção Folha - O mundo do vinho

Anubis Malbec 2009

2011-05-17T18:27:00.000-07:00

Este vinho é produzido pela bodega Domínio Del Plata, no coração de Lujan de Cuyo em Mendoza, Argentina. Faz parte da linha básica desta bodega comandada por Susana Balbo (prestigioso nome da enologia argentina). Elaborado 100% com a variedade de uva Malbec, é frutado, aromático, taninos domados, de bom corpo e agradável persistência. Enfim, um vinho para o dia-a-dia. Aproveite.

Onde - Supermercado Carrefour

Quanto - R$24,90

Pizzato Reserva Cabernet Sauvignon 2004

2011-05-14T14:36:00.000-07:00

Se está a procura de um vinho bom e barato, eis a minha dica. Produzido pela bodega Pizzato, localizada no Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves, RS. É um vinho frutado, equilibrado, álcool e taninos na medida. Enfim, um vinho correto e de preço justo. Vale a pena experimentar.

Onde - Empório Chiapetta - Mercado Municipal

Quanto - R$19,90 ( estava em promoção)

O azeite de oliva e seus estilos

2011-05-10T16:21:00.000-07:00

Depois dos benefícios do azeite de oliva, eis um post sobre seus estilos; escolha o seu e aproveite, porém, seja moderado.

1 - Azeite de oliva virgem - obtido por processos mecânicos. Dependendo da acidez do produto obtido, este azeite pode ser classificado como sendo do tipo extra, virgem ou comum. O azeite virgem apresenta acidez máxima de 2%.

2 - Azeite de oliva refinado - produzido pela refinação do do azeite virgem, que apresenta alta acidez e incidência de defeitos a serem eliminados na refinação. Pode ser misturado com o azeite virgem.

3 - Azeite extra virgem - O azeite extra virgem não pode passar de 0,8% de acidez (em ácido oléico) e nem apresentar defeitos. O órgão que os regulamenta e define quais defeitos são catalogados é o Conselho Oleícola Internacional.

4 - Azeite de oliva comum - é obtido da mistura do azeite lampante, inadequado ao consumo, reciclado por meio de processos físico-químicos e sua mistura com azeite virgem ou extra virgem. O azeite de oliva comum não possui regulamentação.

Fonte - Revista Vinho Magazine

Foto - portaisdamoda.com.br

Os benefícios do azeite de oliva

2011-05-08T15:05:00.000-07:00

O azeite de oliva possui várias substancias benéficas à saúde. Pode reduzir a quantidade de LDL (mau colesterol) do organismo, devido à sua grande quantidade de gordura monoinsaturada. Essa gordura não se transforma em colesterol. O azeite, quando consumido regularmente, reduz a possibilidade de haver formação de placas de ateroma nas paredes dos vasos sanguíneos, evitando a chance de infartos ou outros problemas e acidentes vasculares. Além disso, o azeite de oliva previne contra as oxidações biológicas porque é rico em polifenóis (que também estão no vinho), reduzindo a formação de radicais livres que provocam o envelhecimento e doenças degenerativas como o câncer, por exemplo. Cientistas observaram que os povos do Mediterrâneo têm vida mais saudável com menor nível de infarto e câncer, porque são os maiores consumidores de vinho e azeite de oliva, além de outros componentes de uma dieta saudável, como peixe e verduras.

Fonte - Revista Vinho Magazine

Foto - vinhodosanjos.wordpress.com

O vinho como antioxidante

2011-05-08T09:15:00.000-07:00

Estudos têm demonstrado o poder antioxidante do vinho, por meio de seus polifenóis. O consumo moderado de vinho parece interferir na diminuição da concentração dos radicais livres, mediante vários mecanismos. Um estudo publicado pela revista Nature, liderado pelo conhecido Dr David Sinclair, demonstrou que o resveratrol, um polifenol presente em abundância no vinho, exercia sobre o fungo Saccharomyces cerevisiae os mesmos efeitos de dietas com restrição calórica, aumentando em até 80% a longevidade do fungo. É provável que o resveratrol, assim como a restrição calórica, ative as sirtuínas, enzimas que são parte de um sistema de retroalimentação que realça a sobrevivência das células em condições de estresse. Ainda que falte muito para que seja confirmado tais estudos em seres humanos, os trabalhos estatísticos nos orientam que o vinho é um aliado em nossa luta pela longevidade.

Fonte - Livro Saúde e Longevidade (Antonio Carlos do Nascimento).

Alabastro Reserva 2008

2011-05-05T16:46:00.000-07:00

Eis um típico custo-benefício. Produzido pela bodega Aliança na região do Alentejo, Portugal. Elaborado com as castas Aragonez, Trincadeira e Cabernet Sauvignon. Este vinho foi envelhecido por 09 meses em barricas de carvalho francês e após o engarrafamento permaneceu por mais 06 meses em caves subterrâneas. De cor rubi profunda e aromas de frutas vermelhas. É um vinho suave, encorpado e muito fácil de beber. Acompanha grelhados, assados e massas.

Quanto - R$30,00

Onde - Supermercado Carrefour

Wine Weekend 2011 já tem data

2011-05-01T13:19:00.000-07:00

Aos amantes da bebida de Baco, já saiu a data da Wine Weekend, onde será possível degustar e comprar vinhos. Sucesso absoluto em 2010: 38 expositores com cerca de dois mil diferentes rótulos de vinho e 5.400 visitantes. Expectativa de crescimento em visitação, de pelo menos 30% para a segunda edição do evento. Tudo isso no coração de São Paulo - de 18 a 21 de agosto de 2011 no Jockey Club. Para saber mais acesse: www.wineweekend.com.br

Fonte/Foto - Revista Vinho Magazine

Vinho e poesia

2011-04-26T08:20:00.000-07:00

" Se eu gosto de poesia?
Gosto de gente, bichos, plantas, lugares, chocolate, vinho,
papos amenos, amizade, amor.
Acho que a poesia está contida nisso tudo"

(Carlos Drummond de Andrade)

Salton Talento 2006

2011-04-23T06:45:00.000-07:00

Este vinho é produzido pela vinícola Salton, em Bento Gonçalves,RS. Elaborado com as variedades de uvas Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%) e Tannat (10%). Foi envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho francês novo e após o engarrafamento permaneceu por mais 12 meses em caves subterrâneas. É um vinho elegante, concentrado, de muita fruta e bom corpo. Os taninos são suaves ou seja, na medida. O final é prolongado. Valeu a compra.

Nota - Este vinho foi agraciado com o prêmio de melhor vinho brasileiro pelo principal guia de vinhos da América do Sul - o Descorchados 2010.

Preço médio - R$60,00

"Beber Vinho" faz seu primeiro aniversário

2011-04-23T03:11:00.000-07:00

Nesta Páscoa, o blog Beber Vinho está completando seu primeiro ano, fico muito feliz e agradeço a todos pela visita. Feliz também pela quantidade de acessos, mais de 10.000; foi uma surpresa boa. Agradeço ao Filipe(sobrinho) pelo trabalho de criação e layout. Um brinde!

Jerez e seus estilos

2011-04-21T17:08:00.000-07:00

Bem, como prometi, eis o post sobre os estilos de Jerez, escolha o seu e aproveite (leia também postagem no blog sobre a produção de Jerez).

SECOS E MEIO SECOS:

Jerez Fino - o mais jovem (mínimo 3 anos) e seco de todos.

Manzanilla - o Fino leve, feito em Sanlúcar de Barrameda.

Amontillado - à moda da cidade vizinha de Montilla: um Fino envelhecido por 5 a 7 anos ou mais.

Oloroso - oxidativo, mais velho, de cor âmbar.

Palo Cortado - Fino que perdeu logo a flor, raro, a meio caminho entre o Amontillado e o Oloroso.

DOCES

Pale Cream - Fino adoçado com mosto de uvas-passas Pedro Ximénez (PX).

Cream - Oloroso adoçado com mosto de uvas-passas PX.

Moscatel - mistela* de mosto de uvas-passas Moscatel e álcool.

Pedro Ximénez - mistela* de mosto de uvas-passas PX e álcool.

*Mistela - mistura de mosto doce cru e aguardente ou álcool vínicos.

Fonte - Coleção Folha - O mundo do vinho.

Dal Pizzol Touriga Nacional 2009

2011-04-21T07:28:00.000-07:00

Ganhei este vinho de presente...adorei! Elaborado pela Dal Pizzol (Bento Gonçalves,RS) em comemoração aos 200 anos da chegada de D. João VI e sua corte ao Brasil. Por este motivo a escolha da cepa Touriga Nacional, uva emblemática portuguesa. O vinho amadureceu por 10 meses em tanques de inox e mais 03 meses descansando nas garrafas. De cor rubi, aromático e agradável ao nariz. Taninos macios e delicados. Delicioso de beber. Valeu!

Casillero del Diablo Sauvignon Blanc 2009

2011-04-20T18:41:00.000-07:00

Vai a minha dica para acompanhar o cardápio leve (quem escolher) da páscoa. Este vinho é produzido pela Concha Y Toro, no Valle Central, Chile. Elaborado 100% com a variedade Sauvignon Blanc. De cor amarelo palha brilhante; é leve, refrescante e com acidez na medida. Um bom custo-benefício. Valeu a escolha.

Onde - Supermercado Carrefour

Quanto - R$29,00

Frontera Colheita Tardia

2011-04-19T15:41:00.000-07:00

Uma boa opção de vinho de sobremesa por um preço acessível - é produzido pela vinícola Concha Y Toro, Valle Central, Chile. Elaborado com a variedade de uva Moscatel, de cor amarelo brilhante, aromático, acidez e doçura na medida. Servir entre 6° e 8°. Vale experimentar.

Onde - Supermercado Carrefour

Quanto - R$20,00

A produção de Jerez

2011-04-16T17:52:00.000-07:00

Em Andaluzia, sudeste da Espanha, é feita a produção de Jerez sempre a partir de uvas brancas (Palomino - principal, Moscatel e Pedro Ximénez - coadjuvantes). Há duas famílias básicas: a dos Finos e Manzanilla e a dos Olorosos. A diferença entre elas deriva de uma peculiaridade das leveduras Sacharomyces que ali se desenvolvem. Elas formam uma camada (filme ou película) branca e viva (é uma colônia de leveduras) que cobre o vinho, impedindo seu contato com o ar. Além de dar sabor e aromas inconfundíveis aos vinhos de Jerez, essa película se forma quando o vinho atinge entre 11° e 12° de teor alcoólico e continua (além da evaporação) a baixar esse teor. A isso o espanhol chama de crianza biológica. Finos e Manzanillas são fortificados só depois de prontos, ou seja, são secos.

Às vezes a película (chamada flor) não se forma. O vinho oxida na barrica aberta de 600 litros, chamada "bota", exposto ao ar (a "bota" é preenchida apenas com 500 litros). Torna-se um Jerez Oloroso, de cor âmbar, de crianza oxidativa. A outra peculiaridade da produção de Jerez é o sistema de Soleras e Criaderas. Solera é a linha de barricas que fica rente ao solo (daí o nome), em um arranjo vertical (mas as barricas também podem ficar em salas diferentes. É dessas barricas finais da Solera que sai o vinho para o engarrafamento. Sobre elas (ou em outra sala) ficam as barricas chamadas Criaderas, geralmente três (podem superar dez).

O vinho da terceira Criadera vai para a Solera. O da segunda Criadera desce (ou vai) para a terceira. O vinho novo, pronto, é colocado na primeira Criadera, e assim por diante. O Jerez não é safrado, pois contém moléculas de vinhos de dezenas, até centenas, de safras diferentes.

Nota - Aguardem post sobre os estilos de Jerez

Fonte - Coleção Folha - O mundo do vinho.

Foto - vinhositalianos.blogspot.com

Mousse de chocolate meio amargo

2011-04-16T16:52:00.000-07:00

Bem, Páscoa pede sobremesas à base de chocolate, melhor ainda se for rápida e fácil de fazer. A minha dica é esta mousse...deliciosa!

Para fazer esta maravilha basta dispor de 03 ovos(gemas e claras separadas), 02 colheres de sopa de açúcar, 01 xícara de creme de leite fresco, 200g de chocolate meio amargo partido em pedacinhos e lascas de chocolate meio amargo e branco para decorar.

Vamos lá...na batedeira, bata as gemas até dobrar de volume. Junte o açúcar e bata por mais 05 minutos. Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente ao creme de gemas. Misture. Na batedeira, bata o creme de leite fresco, até ficar cremoso, quase firme. Acrescente ao creme de chocolate e misture com uma espátula. Bata as claras em neve até obter picos firmes e junte à mousse. Misture cuidadosamente. Gele por duas horas. Decore com lascas de chocolate e sirva.

Chocolate vai bem com vinho...que tal um Porto? Faça a sua escolha.

Receita - Revista da Folha (não me lembro a data).